GALERA · Gastronomie et vin
Les migas
À l’occasion de la Journée des migas, ce plat devient un motif de rencontre et rassemble autour de la nourriture le travail de ceux qui le préparent et la participation de ceux qui viennent le goûter. Cette halte invite à regarder au-delà du plat terminé : à réfléchir à l’organisation, aux ustensiles et à l’expérience nécessaires pour préparer un repas collectif.
La place offre un lieu où raconter ce lien entre cuisine et vie publique. Les migas font partie d’un répertoire de plats simples dont la valeur tient aussi au savoir-faire et à l’occasion de manger ensemble. En parcourant Galera, ses recettes aident à découvrir comment les moments de l’année sont célébrés et partagés.
Photographie illustrative de migas de farine. Aamapersa · CC0 · Wikimedia Commons.
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