La vega et la tradition agricole à Galera

Les cultures et les acequias montrent le lien entre l’eau et la production alimentaire dans un territoire où les terres irriguées contrastent avec les versants plus secs. Cette étape réunit deux aspects de cette culture alimentaire : tirer parti de ce que chaque saison apporte et conserver une partie de la récolte pour plus tard. La mise en bocaux des légumes prolonge la présence des produits du potager dans la cuisine familiale, tandis que l’amande ajoute un autre ingrédient au répertoire local.

Observez le paysage depuis le chemin : les parcelles, les canaux et la succession des cultures témoignent d’un espace façonné par le travail. Ce qui arrive sur la table commence ici, avec les décisions concernant l’irrigation, les semis, la récolte et la destination de chaque produit.