Bodegas Carayol y Castellar

Para situar esta parada, conviene recordar que la elaboración local ha estado estrechamente ligada a las casas y a las bodegas excavadas bajo ellas. La guía del museo describe un proceso tradicional en el que la uva pasaba del campo al jaraíz y el mosto se transformaba en vino en tinajas de barro. También recoge variedades y fechas de vendimia que muestran la relación entre la producción y el calendario agrícola.

Este patrimonio permite acercarse al vino desde el trabajo: el cuidado de la uva, la preparación de los recipientes y la atención a cada cosecha. Conocer una bodega es una oportunidad para relacionar esa tradición con la experiencia de quienes la mantienen y la transforman.